Le cosce fresche utilizzate per la produzione del prosciutto di Parma, provengono, in ottemperanza alla legge di tutela n°26 del 13 febbraio 1990, da suini nati ed allevati in allevamenti situati nelle undici regioni dell’Italia centro settentrionale previste dalla suddetta legge: Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Veneto, Friuli, Molise, Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo e Lazio.
ART 159
