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Salame di fegato cotto

Il prodotto è realizzato con carne di suini provenienti da allevamenti nazionali prevalentemente lodigiani.

I capi sono da noi direttamente macellati e trasformati.

Lo spolpo di testa, le refilature di pancetta, le refilature di spalle e le cotenne vengono raffreddate in cella a 0 ° C, macinate, insaccate ed impastate e successivamente conservate in cella a 4 ° C.

ART 143